Борщ без капусты.

Ингредиенты:

1 средняя свекла
1 средняя картофелина
1/2 помидора
зелень
сметана
кукурузное масло
соль, черный перец, лавровый лист

Свеклу натереть на крупной терке, порезать помидор и все тушить на масле минут 15. 

Нарезать картошку, добавить в кипяток,  минут через 10, добавить к картошке потушившиеся свеклу с помидором, соль, перец, зелень, лавровый лист.

 Пока суп вариться, можно сварить яичко в крутую.

Я потом добавила 1 ч л лимонного сока и вынула зелень и лавровый лист.

Рецепт нашла здесь только томатную пасту заменила помидором, подумала, что для Степы рановато заправлять супы пастой.

Картофельная запеканка с морковью и луком.

Ингредиенты:
5-6 крупных картофелин
5 средних морковин
1 большая луковица
1 яйцо

Сварить картошку, сделать из нее густое пюре, добавить 1 яйцо и 1 ст л сливочного масла, посолить.
В это время потушить натертую на терке морковь и мелко нарезанный лук до размягчения и добавить 1 ст л томатной пасты.
Смазать подсолнечным маслом сковороду, выложить на нее 1/2 картофельного пюре, затем выложить слой моркови и лука, и закрыть слоем картофельного пюре. Сверху намазать сметаной или посыпать натертым сыром. Запекать 15 минут.
Подавать с томатной подливой.

Тушеная молодая капуста.

На рынке появилась молодая капуста. Мы её сразу же купили и потушили. Ням-ням.

Ингредиенты:

- вилок молодой капусты, кстати вот здесь интересно почитать про слово вилок, которое любит употреблять моя бабушка,

- одно яйцо, сваренное в крутую,

- соль.

Нашинковать капусту, тушить на маленьком огне, посолить, можно добавить немного воды. За 5 минут до готовности добавить нарезанное яйцо.

Картофельный суп-пюре со шпинатом.

Наконец-то дождались рецепт от нашего семейного повара. Enjoy!

Ингредиенты:
- 1 картофелина
- 300 гр шпината
- 200 мл сливок
- лук
- морковь
- сыр
- соль
- сливочное масло
- гренки

Все как всегда просто и гениально)):
картошку мелко режем, отвариваем в 1 л воды, за 2 минуты до готовности добавляем шпинат. Отдельно пассируем тертую морковь и мелко нарезанный лук на сливочном масле, добавляем к картофелю и шпинату, солим. Минут через 5 добавляем сливки, даем закипеть. Суп готов! Разливаем по тарелкам, добавляем тертый сыр и гренки.

Витаминная fast запеканка.

Вот такую вот запеканку очень легко приготовить из:

полпакета замороженной цветной капусты фирмы Vитамин,

полпакета Европейской смеси ( брокколи, морковка, стручки гороха) той же фирмы,

двух яиц,

100 мл молока,

соли,

сыра 50-100 гр.

Варим в подсоленной воде замороженные овощи минут 10, сливаем воду.

Форму для запекания смазываем оливковым маслом, выкладываем в форму овощи. 

Молоко с яйцами взбиваем и выливаем в форму с овощами. Сверху посыпаем тертым сыром.

Выпекать при 180 гр минут 15-20.

Полезные перчатки - Scrubbing Gloves

  В интернет-магазине organize.com появились замечательные перчатки для чистки моркови и картошки. Благодаря материалу, из которого сделаны перчатки, с овощей снимается тонкий слой кожуры, что позволяет сохранить витамины, которые прячутся под тонкой кожицей моркови, картошки и других им подобных.  Правда, я так подозреваю, перчатки подойдут только для чистки молодых овощей, т.к. старые так просто не сдадутся - слишком толстокожи.

Суп с гречкой.

Ингредиенты:
гречневая крупа 100 гр
картофель 1 шт
лук репчатый 1/2
морковь 1/2
корень сельдерея 50 гр

Тушить в сливочном масле лук, морковь, картошку, сельдерей около 10 минут.

В кастрюлю (примерно 1 л кипятка) добавить 100 гр гречки и смесь из сковородки, варить примерно пол часа, после чего посолить и добавить 100 гр шпината. Накрыть крышкой, чтобы суп настоялся. Подавать со сметаной.

Просто красивый суп.

Суп ничем не примечателен, кроме витаминов, в нем содержащихся, и ярких красок, благодаря ингредиентам.

Ингредиенты:

картошка 1 шт

помидоры Черри 2 шт

чеснок 3 дольки

перец желтый 1 долька

морковь

лук репчатый

кукурузное масло 

соль

Картошку нарезать, бросить в кипяток ( примерно полтора литра), на сковородку налить кукурузное масло. Нашинковать лук, морковь, перец - все на сковородку. Когда овощи на сковородке станут мягкими и окрасят масло в веселые цвета, добавьте их в суп , а через несколько минут туда же добавьте мелко нарезанный чеснок. Супу дать настояться под крышкой минут 15 .

Морковные котлеты.

2  крупные морковины

манка примерно ст ложку

1 яйцо

щепотка сахар

чуть соли

Натереть морковь на мелкой тёрке, добавить яйцо, немного манки, соль, сахар - все перемешать, сформировать маленькие котлетки, обвалять в манке и обжарить на кукурузном масле с двух сторон.

Подавать со сгущенкой, сахарной пудрой. А Варя эти котлетки ест с горчицей почему-то. Но это на любителя.)

PS   Такие котлеты можно готовить вместе с детьми.

Окунь с морковкой и томатной пастой.

Потребуется:

- две тушки окуня

- две морковки

- луковица

- томатная паста(я предпочитаю Балтимор)

- соль

- черный перец

Тушки разрезать на две части каждую, смазать солью,

опустить тушки в кастрюлю, рыбу на половину залить водой с томатной пастой,

сверху посыпать нашинкованными луком и морковкой, бросить в самую гущу черный перец.

Тушить около получаса.

Степа съел свою порцию САМ!!!

На заметку.

Как правильно покупать рыбу

Рыба, моллюски и ракообразные относятся к одним из самых быстро портящихся продуктов питания, поэтому нужно знать некоторые правила, которые не подведут при выборе свежести продуктов.

- Осмотрите глаза рыбы. Они должны быть выпуклыми, с прозрачной роговицей, с черным и блестящим зрачком.

- Обратите внимание на чешую, которая должна быть блестящей, плотно прилегать к коже и переливаться разными цветами.

- Жабры должны быть жесткими и окрашенными в ярко-красный цвет и без слизи. Хотя у скумбриевых (тунец, сардина, сельдь, скумбрия и т. д.) - жабры должны быть кирпичного цвета.

- Качественная соленая рыба в не зависимости от вида, имеет мягкую, но упругую консистенцию. Если на поверхности рыбной нарезки вы заметили белесую слизь - продукт безнадежно испорчен

Спасибо сайту Икраб

Картофельная запеканка в духовке.

Я стараюсь придерживаться раздельного питания, поэтому на ужин чаще всего мы едим углеводы.

Здесь толково написано про раздельное питание

Почистить два крупных картофеля, нарезать тонкими кружочками. Противень намазать долькой чеснока и сливочным маслом. Выложить картошку на противень, залить сливками и смазать сверху сметаной, посолить по вкусу. Выпекать при 180 гр 20-25 минут.

0">

Отварная семга с цветной капустой и горошком.

Семгу отварить с луком и корнем сельдерея, цветную капусту и горошек отварить отдельно.
Уж очень Степка соскучился по зеленому горошку))) - что теперь будет с животом, могу только догадываться)))