Картофельная запеканка с морковью и луком.

Ингредиенты:
5-6 крупных картофелин
5 средних морковин
1 большая луковица
1 яйцо

Сварить картошку, сделать из нее густое пюре, добавить 1 яйцо и 1 ст л сливочного масла, посолить.
В это время потушить натертую на терке морковь и мелко нарезанный лук до размягчения и добавить 1 ст л томатной пасты.
Смазать подсолнечным маслом сковороду, выложить на нее 1/2 картофельного пюре, затем выложить слой моркови и лука, и закрыть слоем картофельного пюре. Сверху намазать сметаной или посыпать натертым сыром. Запекать 15 минут.
Подавать с томатной подливой.

Витаминная fast запеканка.

Вот такую вот запеканку очень легко приготовить из:

полпакета замороженной цветной капусты фирмы Vитамин,

полпакета Европейской смеси ( брокколи, морковка, стручки гороха) той же фирмы,

двух яиц,

100 мл молока,

соли,

сыра 50-100 гр.

Варим в подсоленной воде замороженные овощи минут 10, сливаем воду.

Форму для запекания смазываем оливковым маслом, выкладываем в форму овощи. 

Молоко с яйцами взбиваем и выливаем в форму с овощами. Сверху посыпаем тертым сыром.

Выпекать при 180 гр минут 15-20.