Куриные колбаски

Вчера ели очень-очень вкусное блюдо, детям понравилось ммммм
Правда лук и зелень я не использовала, только провернутую курицу ( 2 грудки) с солью и чуть перца, и для начинки 2 яйца.
Сам рецепт нашла на сайте Готовим дома.

Тушеная молодая капуста.

На рынке появилась молодая капуста. Мы её сразу же купили и потушили. Ням-ням.

Ингредиенты:

- вилок молодой капусты, кстати вот здесь интересно почитать про слово вилок, которое любит употреблять моя бабушка,

- одно яйцо, сваренное в крутую,

- соль.

Нашинковать капусту, тушить на маленьком огне, посолить, можно добавить немного воды. За 5 минут до готовности добавить нарезанное яйцо.

Витаминная fast запеканка.

Вот такую вот запеканку очень легко приготовить из:

полпакета замороженной цветной капусты фирмы Vитамин,

полпакета Европейской смеси ( брокколи, морковка, стручки гороха) той же фирмы,

двух яиц,

100 мл молока,

соли,

сыра 50-100 гр.

Варим в подсоленной воде замороженные овощи минут 10, сливаем воду.

Форму для запекания смазываем оливковым маслом, выкладываем в форму овощи. 

Молоко с яйцами взбиваем и выливаем в форму с овощами. Сверху посыпаем тертым сыром.

Выпекать при 180 гр минут 15-20.

Сладкие шарики.

Вот супер тема!!! шарики можно делать из любого сочетания сухофруктов орехов и внутрь можно замороженные ягоды малинки прятать, в качестве уплотнителя хорошо идут овсяные хлопья, вместо молока мы добавляем кокосовое! у нас это хит! я морожу в контейнерах, потом в холодильник и в течении дня они улетают! Никакого сахара, молока и жира

Оригинальный рецепт можно посмотреть здесь.

--- Olga Lovtsyus

Творожники на манке.

Не было у меня муки, поэтому творожники с манной крупой.

2 пачки творога нежирного

1/2 ст манной крупы

3 ст л сахара

2 яйца

Все ингредиенты смешать, на сковородку с кукурузном маслом, выкладывать творожники ложкой ( как оладьи).

Суп с гречкой.

Ингредиенты:
гречневая крупа 100 гр
картофель 1 шт
лук репчатый 1/2
морковь 1/2
корень сельдерея 50 гр

Тушить в сливочном масле лук, морковь, картошку, сельдерей около 10 минут.

В кастрюлю (примерно 1 л кипятка) добавить 100 гр гречки и смесь из сковородки, варить примерно пол часа, после чего посолить и добавить 100 гр шпината. Накрыть крышкой, чтобы суп настоялся. Подавать со сметаной.

Шеф-повара Муми-дола у вас дома.

  Продолжаю обзор "вкусных" книг для детей.

 В 2010 году вышла замечательная книга под названием "Поваренная книга Муми-мамы" с рисунками Туве Янссон. 

Рецепты хоть и не выдающиеся, но зато с волшебными названиями и прекрасным оформлением. Очень рекомендую купить, будет интересно почитать и детям, и вам самим.

Здесь можно почитать рецензии и полистать книгу.

Моем руки перед едой или как сделать мыло своими руками.

Чтобы приготовить мыло своими руками, нам понадобились:

- детское мыло 100 гр

- 1 ст л оливкового масла

- 1 ст воды

-  корица

- молотый кофе

- 1 ч л меда

Детское мыло (у нас было "Невская косметика") натереть на мелкой терке. 

Поместить в водяную баню, добавить 1 стакан воды или травяного отвара. Все время помешивать, пока мыло не растворится. ( прим. У нас мыло не хотело растворяться, поэтому добавили 1 ч л меда)

Когда мыло расплавиться, добавить оливковое масло ( или масло из виноградных косточек).

На поверхности появится пена, ее можно или выбросить, или поместить в форму и получится нежное, легкое пористое мыло.

Теперь можно добавить наполнитель:

- молотый кофе и получится нежный скраб,

- кашицу перетертых тропических фруктов, например, бананов,

- корицу, свекольный или морковный сок для цвета.

В смазанные маслом формочки (смазать надо как следует, а то потом очень сложно достать мыло) выложить массу и оставить остывать ( прим. я выносила на балкон - при нулевой температуре мыло застыло за час). Держать в форме при комнатной температуре 2-3 часа, затем достать и досушить на воздухе.

Прим. Формочки использовали для выпечки и обычный стеклянный стакан. Когда я доставала мыло из формочки, сначала обрезала его ножом по краям. 

Вот что у нас получилось:

Спасибо большое за помощь моей дочке Варе и блогу Мамочка и ребенок. 

Просто красивый суп.

Суп ничем не примечателен, кроме витаминов, в нем содержащихся, и ярких красок, благодаря ингредиентам.

Ингредиенты:

картошка 1 шт

помидоры Черри 2 шт

чеснок 3 дольки

перец желтый 1 долька

морковь

лук репчатый

кукурузное масло 

соль

Картошку нарезать, бросить в кипяток ( примерно полтора литра), на сковородку налить кукурузное масло. Нашинковать лук, морковь, перец - все на сковородку. Когда овощи на сковородке станут мягкими и окрасят масло в веселые цвета, добавьте их в суп , а через несколько минут туда же добавьте мелко нарезанный чеснок. Супу дать настояться под крышкой минут 15 .

Морковные котлеты.

2  крупные морковины

манка примерно ст ложку

1 яйцо

щепотка сахар

чуть соли

Натереть морковь на мелкой тёрке, добавить яйцо, немного манки, соль, сахар - все перемешать, сформировать маленькие котлетки, обвалять в манке и обжарить на кукурузном масле с двух сторон.

Подавать со сгущенкой, сахарной пудрой. А Варя эти котлетки ест с горчицей почему-то. Но это на любителя.)

PS   Такие котлеты можно готовить вместе с детьми.

Окунь с морковкой и томатной пастой.

Потребуется:

- две тушки окуня

- две морковки

- луковица

- томатная паста(я предпочитаю Балтимор)

- соль

- черный перец

Тушки разрезать на две части каждую, смазать солью,

опустить тушки в кастрюлю, рыбу на половину залить водой с томатной пастой,

сверху посыпать нашинкованными луком и морковкой, бросить в самую гущу черный перец.

Тушить около получаса.

Степа съел свою порцию САМ!!!

На заметку.

Как правильно покупать рыбу

Рыба, моллюски и ракообразные относятся к одним из самых быстро портящихся продуктов питания, поэтому нужно знать некоторые правила, которые не подведут при выборе свежести продуктов.

- Осмотрите глаза рыбы. Они должны быть выпуклыми, с прозрачной роговицей, с черным и блестящим зрачком.

- Обратите внимание на чешую, которая должна быть блестящей, плотно прилегать к коже и переливаться разными цветами.

- Жабры должны быть жесткими и окрашенными в ярко-красный цвет и без слизи. Хотя у скумбриевых (тунец, сардина, сельдь, скумбрия и т. д.) - жабры должны быть кирпичного цвета.

- Качественная соленая рыба в не зависимости от вида, имеет мягкую, но упругую консистенцию. Если на поверхности рыбной нарезки вы заметили белесую слизь - продукт безнадежно испорчен

Спасибо сайту Икраб

Опыты и эксперименты на кухне для детей от 5 до 9 лет.

Питерское издательство Речь выпустило две замечательные книги Зубковой Натальи Михайловны Тайны кипящей кастрюли. Опыты и эксперименты на кухне для детей от 5 до 9 лет и Вкусная наука. Опыты и эксперименты на кухне для детей от 5 до 9 лет.

В книгах подробно описаны эксперименты с вещами, которые легко найти на любой кухне.

В книге Тайны кипящей кастрюли. Опыты и эксперименты на кухне для детей от 5 до 9 лет описаны опыты, в которых обязательно потребуется горячая плита.

Почему лопнула сосиска? Бывает ли курица "водоплавающей"? Почему потолстели макароны? Откуда у пирожка румянец? Почему пельмени плавают? И многое другое.

Рецензии и фоторгафии книги здесь.

Вторая книга Вкусная наука. Опыты и эксперименты на кухне для детей от 5 до 9 лет:

Из чего состоит сок? Какое свойство скрывает картофель? Где прячется запах? Почему от лука плачут? Что происходит с мороженым в шубе, под вентилятором и в керамическом холодильнике? Кто сделал в сыре дырки? Как рисовать... чаем и кофе?...

Рецензии и фоторгафии книги здесь.

Купить книги в Москве можно здесь

в Санкт-Петербурге здесь

Готовим вместе с детьми. Рецепт шоколадной глазури.

Мы с Варей решили устроить необычный праздник 8 марта : позвали Вариных подружек и все вместе стали готовить угощение к чаю.

Паша купил:

- марципан для лепки "Школьник" фирмы Grondard,

- вареную сгущенку,

- тонкие вафли Bricelets de champaghe и

- какао.

Девочки лепили марципановые фигурки. Потом намазывали вафли вареной сгущенкой и поливали сверху шоколадной глазурью.

Рецепт шоколадной глазури.

2 ст л молока

1 ст л масла

1 ст л какао

1 ч л сахара

Какао смешать с сахаром, добавить масло, молоко. Дать закипеть, вафли заливать горячим шоколадом иначе глазурь застынет и придется разогревать.

Потом все сели пить какао и есть пирожные собственного приготовления, вот только фигурки марципановые было жалко есть.)

Ну и на последок музей марципанов:

Мисо-суп.

Паста мисо – традиционный японский продукт, без которого не обходится ни один японец. Мисо-пасту могут изготавливать из сои, риса или пшеницы путём ферментирования (сбраживания). Наиболее полезной является соевая паста, которая содержит большое количество важных микроэлементов: железа, цинка, кальция, а также витамины А, Д и В12. Из неё получается потрясающий нежный суп с мягким вкусом.

Состав мисо-супа

Паста мисо (я использую соевую) – 120 г.

Рисовая лапша – 100 г.

Морковь – 150 г.

Лук репчатый – 1 головка.

Вода -1,5 литра.

Растительное масло – 2 столовые ложки.

Как приготовить мисо-суп

Лук и морковь мелко нарежьте, слегка поджарьте в кастрюльке на растительном масле 1 минуту. Залейте лук с морковью горячей водой, доведите до кипения и добавьте рисовую лапшу. Посмотрите на упаковке лапши, сколько её следует варить. Лапша бывает толстая и тонкая, поэтому время её приготовления различается. Итак, варите лапшу без крышки и за три минуты до готовности лапши добавьте в кастрюлю пасту мисо. Хорошенько перемешайте. Если вы используете соевую пасту, то солить суп не нужно – сама паста мисо уже солёная. Рисовая и пшеничная мисо-пасты могут быть несолёными.

Разлейте суп мисо с лапшой по глубоким пиалушкам и подавайте к столу в горячем виде. Лапшу из супа едят палочками, а жидкость выпивают непосредственно из пиалушки.

Вегетарианские рецепты, веганские рецепты, индийская кухня. Выпечка без яиц и молока. Рецепты для пароварки. Постные и сыроедческие рецепты.

Мороженое с какао.

Мы с Варей решили не жечь чучело. Прогнать зиму мы решили по-своему: поливали мороженое горячим какао.

Рецепт шоколадного мороженого из книги "Вегетарианская кухня" год издания 1912:

1 бутылка густых сливок

1/2 ф. шоколада

1/2 ф. сахара

5 яичных желтков

( Прим. автора Международный фунт ( pound ) равен 453.59237 граммов (гр., grams).

Истереть шоколад, вскипятить сливки, смешать с шоколадом и сахаром, приготовить желтки, вмешать их в сливки с шоколадом на плите, но не давая закипеть, вылить в мороженую форму и заморозить.

Форму я заказала здесь .

Печеные яблоки и веселая песня.

Сегодня вечером у нас печеные яблоки:

вырезать у яблок серединку

потыкать кожуру вилкой

засыпать в серединку сахара

отправить в духовку

когда яблоки уже будут на тарелках, полейте сверху сахарным сиропом

и послушайте английскую песенку Apples and Bananas :

А вот и текст песенки:

I like to eat, eat, eat apples and bananas

I like to eat, eat, eat apples and bananas

I like to ate, ate, ate ay-ples and ba-nay-nays

I like to ate, ate, ate ay-ples and ba-nay-nays

I like to eat, eat, eat ee-ples and bee-nee-nees

I like to eat, eat, eat ee-ples and bee-nee-nees

I like to ite, ite, ite i-ples and by-ny-nys

I like to ite, ite, ite i-ples and by-ny-nys

I like to ote, ote, ote oh-ples and bo-no-nos

I like to ote, ote, ote oh-ples and bo-no-nos

I like to oot, oot, oot oo-ples and boo-noo-noos

I like to oot, oot, oot oo-ples and boo-noo-noos

Приятного аппетита!!!

Готовим вместе с Тельмо и Тулой.

Мультфильм "Тельмо и Тула" про двух поварят, которые готовят в мультяшной студии и подробно рассказываю, правда не на русском, о каждом рецепте. См на YouTube

Домашний сыр. - Домоводство 1957 г.

Нашла у бабушки книгу Домоводство от 1957 года. В книге доступно написано как приготовить домашний сыр из творога.

1 способ.

Завариваем творог на водяной бане http://sytye-zhivotiki.blogspot.com/2011/02/blog-post_12.html , откидываем на марлю, даем стечь, перекладываем в посуду, посыпаем мелкой солью (1 ст л соли на 1 кг творога), растираем до получения однородной массы или 2-3 раза пропускаем через мясорубку. Можно добавить в массу сметану или сливок, тогда сыр будет жирнее.

Для фомированя сыра плотно набиваем массу 500-800 гр в холщевые мешочки конической формы, после чего мешочки ставят конусом вверх, прикрыв дощечками с гнетом. Так прессовать 5-10 часов, следить чтобы не пересох.

Сыр готов к употреблению, хотя можно его и выдержать: для это сыр обсушивают на скозняке, затем выносят в погреб)) и держат в течение 1-4 недель. При появлении плесени сыр обмывают подсоленной водой и обсушивают.

2 способ.

Творог пропускают вместе с солью два раза через мясорубку и оставляют на 5 дней в сухом помещении. Пожелтевший творог перемешивают, перекладывают в смазанную маслом кастрюлю и варят на слабом огне, помешивая, пока не образуется жидкая, однороднная масса (без комков). Массу разливают в маленькие кастрюльки и дают остыть и затвердеть. Сыр готов.

Каравай сладкий.

Пшено 200 гр

молоко 400 мл

вода 160 мл

сахар 20 гр

яйцо 2 шт

слив масло 40 гр

изюм 40 гр

сметана 20 гр

Сварить пшенную кашу, чуть охладить, добавить яичные желтки, протертые с сахаром, изюм и все хорошо перемешать.

Добавить взбитые белки, массу положить в высокую форму (форму предворительно смазать маслом), сверху смазать сметаной и выпекать.

Расчитай свое здоровье.

На сайте "моя пирамида" можно расчитать, сколько и какую еду должна потреблять беременная женщина или ваш малыш, или ваш подрастащий малыш и т.д.