Авокадо под веганской шубой. Рецепт от Оли.

1. поджарить шампиньоны на оливковом масле слегка, можно молотый перец посыпать сверху
2. сделать соус из 2 авокадо+чеснок+сок лимона+соль+оливковое масло
3. сварить как для шубы свеклу морковку и картошку
4. на плоскую большую тарелку вниз кладу грибы
5. потом режу тонкими кольцами лук репчатый лучше красный и сверху на грибы кладу
6. потом тру картофель сверху
7. на картофель свеклу тру
8. мажу густо соусом из авокадо
9. сверху яблоко тру (миша не любит яблоко в салате но не замечает его в данном случае)
10. на яблоко тру морковь, затем свеклу
11. опять мажу соусом из авокадо
12 при желании и если остались вареные овощи еще раз повторяю картофель, морковь, свеклу
13 сверху снова соус
можно украсить грецкими орехами сверху

очень вкусно получается и никакого майонеза!

Гуакамоле.

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Свежеприготовленное гуакамоле

Гуакамоле (guacamole, гуакамоуле, гуакамоул, гвакамоле, гвакамоуле, вакамоле) — закуска из пюрированной мякоти авокадо. Имеет консистенцию густого соуса (пасты). Блюдо мексиканской кухни.

Основной рецепт

Мякоть свежих авокадо (кожура и косточка не используются) пюрируется с добавлением сока лимона или лайма, и соли по вкусу. Лимонный сок является антиоксидантом, то есть предотвращаетокисление авокадо и окрашивание гуакамоле в неаппетитный коричневатый цвет.

Затем добавляются остальные ингредиенты, обычно мелко нарубленные.

Для пюрирования и измельчения могут использоваться как просто вилка и нож, так и блендер. Некоторые предпочитают гуакамоле с мелкими кусочками исходных продуктов и пюрируют авокадо вилкой, добавляя мелко нарезанную зелень и овощи. Другие же предпочитают пюре и используют блендер.

Употребление

Традиционно гуакамоле едят с кукурузными чипсами (tortilla chips). Так же гуакамоле едят с любыми чипсами, хлебом и т. п. или же подают как соус (подливку) к разным блюдам, особенно к блюдам мексиканской кухни.

Паста из авокадо от Лизы.

Почистила от кожи, нарезала и в блендере с солью перемешала. Еще вкусно чеснок туда, но с утра я решила без него. Еще перчика красного молотого можно. Мне ооочень нравится.
PS Еще можно такую штуку делать из оливок - оооочень вкусно! просто оливки без косточек в блендер и все! ну тоже можно чеснок при желании.
PSS я еще капнула туда масла оливкового!!)

Вот советуют еще :

Без лимона авокадо бычтро темнеет. а если еще добавить помидорок без шкурки и косточек, кинзы. перчик чили и сок лайма, мелко-мелко рубленный чеснок и лук - то практически гуакамоле получится...

Осталось узнать, что такое гуакамоле... об этом в следующем посте.