Куриные колбаски

Вчера ели очень-очень вкусное блюдо, детям понравилось ммммм
Правда лук и зелень я не использовала, только провернутую курицу ( 2 грудки) с солью и чуть перца, и для начинки 2 яйца.
Сам рецепт нашла на сайте Готовим дома.

Борщ без капусты.

Ингредиенты:

1 средняя свекла
1 средняя картофелина
1/2 помидора
зелень
сметана
кукурузное масло
соль, черный перец, лавровый лист

Свеклу натереть на крупной терке, порезать помидор и все тушить на масле минут 15. 

Нарезать картошку, добавить в кипяток,  минут через 10, добавить к картошке потушившиеся свеклу с помидором, соль, перец, зелень, лавровый лист.

 Пока суп вариться, можно сварить яичко в крутую.

Я потом добавила 1 ч л лимонного сока и вынула зелень и лавровый лист.

Рецепт нашла здесь только томатную пасту заменила помидором, подумала, что для Степы рановато заправлять супы пастой.

Куриные котлеты впрок.

Сегодня на обед у нас куриные котлеты.
Конечно в такую жару я бы не стала их крутить), поэтому вчера вечером я заготовила их впрок.

Ингредиенты:

филе курицы ( или две грудки)
1 яйцо
половина средней луковицы
сливки или молоко
два кусочка сухого белого хлеба
панировочные сухари
соль

Хлеб предварительно замачиваем в молоке или сливках ( на сливках котлеты нежнее).
Филе курицы проворачиваем в мясорубке, отжимаем хлеб и тоже проворачиваем, в конце в мясорубку отправляем лук.
В эту смесь добавляем соль ( по вкусу или пол чайной ложки - я вообще не люблю соленое), перемешать лучше всё руками.
Сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях, положить на разделочную доску и отправить в морозилку, через часа два можно котлетки снять с доски и переложить в пакетик.

Картофельная запеканка с морковью и луком.

Ингредиенты:
5-6 крупных картофелин
5 средних морковин
1 большая луковица
1 яйцо

Сварить картошку, сделать из нее густое пюре, добавить 1 яйцо и 1 ст л сливочного масла, посолить.
В это время потушить натертую на терке морковь и мелко нарезанный лук до размягчения и добавить 1 ст л томатной пасты.
Смазать подсолнечным маслом сковороду, выложить на нее 1/2 картофельного пюре, затем выложить слой моркови и лука, и закрыть слоем картофельного пюре. Сверху намазать сметаной или посыпать натертым сыром. Запекать 15 минут.
Подавать с томатной подливой.

Тушеная молодая капуста.

На рынке появилась молодая капуста. Мы её сразу же купили и потушили. Ням-ням.

Ингредиенты:

- вилок молодой капусты, кстати вот здесь интересно почитать про слово вилок, которое любит употреблять моя бабушка,

- одно яйцо, сваренное в крутую,

- соль.

Нашинковать капусту, тушить на маленьком огне, посолить, можно добавить немного воды. За 5 минут до готовности добавить нарезанное яйцо.

Картофельный суп-пюре со шпинатом.

Наконец-то дождались рецепт от нашего семейного повара. Enjoy!

Ингредиенты:
- 1 картофелина
- 300 гр шпината
- 200 мл сливок
- лук
- морковь
- сыр
- соль
- сливочное масло
- гренки

Все как всегда просто и гениально)):
картошку мелко режем, отвариваем в 1 л воды, за 2 минуты до готовности добавляем шпинат. Отдельно пассируем тертую морковь и мелко нарезанный лук на сливочном масле, добавляем к картофелю и шпинату, солим. Минут через 5 добавляем сливки, даем закипеть. Суп готов! Разливаем по тарелкам, добавляем тертый сыр и гренки.

Витаминная fast запеканка.

Вот такую вот запеканку очень легко приготовить из:

полпакета замороженной цветной капусты фирмы Vитамин,

полпакета Европейской смеси ( брокколи, морковка, стручки гороха) той же фирмы,

двух яиц,

100 мл молока,

соли,

сыра 50-100 гр.

Варим в подсоленной воде замороженные овощи минут 10, сливаем воду.

Форму для запекания смазываем оливковым маслом, выкладываем в форму овощи. 

Молоко с яйцами взбиваем и выливаем в форму с овощами. Сверху посыпаем тертым сыром.

Выпекать при 180 гр минут 15-20.

Сладкие шарики.

Вот супер тема!!! шарики можно делать из любого сочетания сухофруктов орехов и внутрь можно замороженные ягоды малинки прятать, в качестве уплотнителя хорошо идут овсяные хлопья, вместо молока мы добавляем кокосовое! у нас это хит! я морожу в контейнерах, потом в холодильник и в течении дня они улетают! Никакого сахара, молока и жира

Оригинальный рецепт можно посмотреть здесь.

--- Olga Lovtsyus

Творожники на манке.

Не было у меня муки, поэтому творожники с манной крупой.

2 пачки творога нежирного

1/2 ст манной крупы

3 ст л сахара

2 яйца

Все ингредиенты смешать, на сковородку с кукурузном маслом, выкладывать творожники ложкой ( как оладьи).

Суп с гречкой.

Ингредиенты:
гречневая крупа 100 гр
картофель 1 шт
лук репчатый 1/2
морковь 1/2
корень сельдерея 50 гр

Тушить в сливочном масле лук, морковь, картошку, сельдерей около 10 минут.

В кастрюлю (примерно 1 л кипятка) добавить 100 гр гречки и смесь из сковородки, варить примерно пол часа, после чего посолить и добавить 100 гр шпината. Накрыть крышкой, чтобы суп настоялся. Подавать со сметаной.

Шеф-повара Муми-дола у вас дома.

  Продолжаю обзор "вкусных" книг для детей.

 В 2010 году вышла замечательная книга под названием "Поваренная книга Муми-мамы" с рисунками Туве Янссон. 

Рецепты хоть и не выдающиеся, но зато с волшебными названиями и прекрасным оформлением. Очень рекомендую купить, будет интересно почитать и детям, и вам самим.

Здесь можно почитать рецензии и полистать книгу.

Просто красивый суп.

Суп ничем не примечателен, кроме витаминов, в нем содержащихся, и ярких красок, благодаря ингредиентам.

Ингредиенты:

картошка 1 шт

помидоры Черри 2 шт

чеснок 3 дольки

перец желтый 1 долька

морковь

лук репчатый

кукурузное масло 

соль

Картошку нарезать, бросить в кипяток ( примерно полтора литра), на сковородку налить кукурузное масло. Нашинковать лук, морковь, перец - все на сковородку. Когда овощи на сковородке станут мягкими и окрасят масло в веселые цвета, добавьте их в суп , а через несколько минут туда же добавьте мелко нарезанный чеснок. Супу дать настояться под крышкой минут 15 .

Морковные котлеты.

2  крупные морковины

манка примерно ст ложку

1 яйцо

щепотка сахар

чуть соли

Натереть морковь на мелкой тёрке, добавить яйцо, немного манки, соль, сахар - все перемешать, сформировать маленькие котлетки, обвалять в манке и обжарить на кукурузном масле с двух сторон.

Подавать со сгущенкой, сахарной пудрой. А Варя эти котлетки ест с горчицей почему-то. Но это на любителя.)

PS   Такие котлеты можно готовить вместе с детьми.

Овсяный пирог с яблоками.

Ох, как нам понравился этот пирог! Съели с тарелкой.

Яблоки 2 шт

Овсяные хлопья 1 стакан

Сахар 1/2 стакана

Мука 1/2 стакана

Масло сливочное 6 ст ложек

корица молотая

  За 15 минут до замешивания теста, залить 1 ст овсяных хлопьев кипятком и накрыть крышкой.

Сахар смешать с маслом ( чтобы масло размягчилось, ставила его в миске на 5 минут в нагревающуюся духовку), затем добавить муку, корицу и овсяные хлопья.

 Яблоки нарезать на дольки, лучше без кожуры, выложить в форму, смазанную сливочным маслом. На яблоки намазываем массу, приготовленную ранее. 

Выпекать при температуре 200 гр до размягчения яблок - минут 20.

Учимся складывать салфетки - праздник каждый день.

Воспитайте детей аккуратными: купите пару-тройку тканевых салфеток или сшейте сами, сложите из них зайчиков, индеек, тюльпан - малыш постарается есть аккуратно, чтобы не запачкать своих новых застольных друзей))

На блоге Decorbox Blog инсрукция по складыванию зайчиков:

Потребуется: Естественно салфетки, которые хорошо накрахмалены.

Приступаем к изготовлению зайчика:

1.2.3. В самом начале нам нужно свернуть салфетку пополам, после чего еще раз пополам. Вы получили ровный прямоугольник.

4. 5. Затем складываем правую и также левую стороны в серединку, заметьте, что с противоположными углами нужно сделать точно также.

6. Продолжаем форимировать ушки. Сгибаем пополам правый и левый углы в сторону середины.

7. Получившуюся заготовку переворачиваем на другую сторону.
8. Нижний угол салфетки отгибаем вниз.

9. Аккуратно опять переворачиваем салфетку.

10. Складываем леву сторону к центру.

11. Начиная с правой стороны, подворачиваем правый конец в карман. 12. Зайчик готов.

Ели салфека не очень большая, можно на пункте 7 проложить тесьму и заворачивая уголок на пункте 8ом тесьма окажется внутри зайчика, на п.12 останется тесьму завязать бантиком. Подробнее см здесь .

На сайте Кулинарный эдем салфетки в виде конфеты:

На сайте У Саечки:

КОЛЕЧКО ЗАЙЧИК

Скачать выкройку зайчика на пасху. Распечатать на цветном принтере и разрезать по контуру. Свернуть нижний конец со спины к затылку зайчика, как показано на рисунке. Закрепить там, где коготочки. Завернуть столовый прибор (ложку, вилку, нож) в оранжевую салфетку, затем завязать зеленой верёвочкой или куском ткани, и пропустить эту красивую "морковочку" в зайчика. Если у вас будут проблемы со стойкой зайчика, то из хлопчатобумажной ткани можно сделать небольшой шарик и склеить с сзади зайчика, как хвостик. Это обеспечит зайчику устойчивость.

Складывание салфетки Тюльпан

Turkey Napkins (салфетки в виде индейки) подборка Be different act normal:

Martha Stewart:

Factory Direct Crafts:

And this cute guy from Finding Fabulous is the one that started my quest for Turkey napkins:

Мастер-класс с сайта Gourmandia:

PS

На сайте Пузкарапуз много-много инструкций по складывани салфеток в классическом стиле.

Окунь с морковкой и томатной пастой.

Потребуется:

- две тушки окуня

- две морковки

- луковица

- томатная паста(я предпочитаю Балтимор)

- соль

- черный перец

Тушки разрезать на две части каждую, смазать солью,

опустить тушки в кастрюлю, рыбу на половину залить водой с томатной пастой,

сверху посыпать нашинкованными луком и морковкой, бросить в самую гущу черный перец.

Тушить около получаса.

Степа съел свою порцию САМ!!!

На заметку.

Как правильно покупать рыбу

Рыба, моллюски и ракообразные относятся к одним из самых быстро портящихся продуктов питания, поэтому нужно знать некоторые правила, которые не подведут при выборе свежести продуктов.

- Осмотрите глаза рыбы. Они должны быть выпуклыми, с прозрачной роговицей, с черным и блестящим зрачком.

- Обратите внимание на чешую, которая должна быть блестящей, плотно прилегать к коже и переливаться разными цветами.

- Жабры должны быть жесткими и окрашенными в ярко-красный цвет и без слизи. Хотя у скумбриевых (тунец, сардина, сельдь, скумбрия и т. д.) - жабры должны быть кирпичного цвета.

- Качественная соленая рыба в не зависимости от вида, имеет мягкую, но упругую консистенцию. Если на поверхности рыбной нарезки вы заметили белесую слизь - продукт безнадежно испорчен

Спасибо сайту Икраб

Печеные яблоки и веселая песня.

Сегодня вечером у нас печеные яблоки:

вырезать у яблок серединку

потыкать кожуру вилкой

засыпать в серединку сахара

отправить в духовку

когда яблоки уже будут на тарелках, полейте сверху сахарным сиропом

и послушайте английскую песенку Apples and Bananas :

А вот и текст песенки:

I like to eat, eat, eat apples and bananas

I like to eat, eat, eat apples and bananas

I like to ate, ate, ate ay-ples and ba-nay-nays

I like to ate, ate, ate ay-ples and ba-nay-nays

I like to eat, eat, eat ee-ples and bee-nee-nees

I like to eat, eat, eat ee-ples and bee-nee-nees

I like to ite, ite, ite i-ples and by-ny-nys

I like to ite, ite, ite i-ples and by-ny-nys

I like to ote, ote, ote oh-ples and bo-no-nos

I like to ote, ote, ote oh-ples and bo-no-nos

I like to oot, oot, oot oo-ples and boo-noo-noos

I like to oot, oot, oot oo-ples and boo-noo-noos

Приятного аппетита!!!

Делаем Робин-Бобина (рецепт от Жени)

Малышу полезно кормить свои игрушки, а этот Робин-Бобин с удовольствием съест всё, чем бы его ни накормили.

Вам потребуется:

-пластмассовая бутылка из-под йогурта,

-цветная бумага для глаз, носа и губ,

-шерстяная нитка для волос, а возможно и бороды)),

ну и то, чем будет ваш малыш кормить обжору: бобы, гречку, а может винтики и гайки.

А вдохновиться на создание поделки при помощи прослушивания стихотворения Робин-Бобин можно прямо здесь .

Гречневые хлопья с яблоком и корицей.

В стотысячамиллионный раз готовлю кашу с утра.

Мне намного удобнее готовить каши из хлопьев: каша будет готова через одну-три минуты.

Вместе с гречневыми хлопьями кладу в кипяток мелко нарезанное яблоко, сахар и чуть соли. После того как каша оказалась на тарелке, посыпаю ее корицей.

Варя в восторге, Степа рад, что каша приобрела новый оттенок.

Вот такие наши будни.

Домашний сыр. - Домоводство 1957 г.

Нашла у бабушки книгу Домоводство от 1957 года. В книге доступно написано как приготовить домашний сыр из творога.

1 способ.

Завариваем творог на водяной бане http://sytye-zhivotiki.blogspot.com/2011/02/blog-post_12.html , откидываем на марлю, даем стечь, перекладываем в посуду, посыпаем мелкой солью (1 ст л соли на 1 кг творога), растираем до получения однородной массы или 2-3 раза пропускаем через мясорубку. Можно добавить в массу сметану или сливок, тогда сыр будет жирнее.

Для фомированя сыра плотно набиваем массу 500-800 гр в холщевые мешочки конической формы, после чего мешочки ставят конусом вверх, прикрыв дощечками с гнетом. Так прессовать 5-10 часов, следить чтобы не пересох.

Сыр готов к употреблению, хотя можно его и выдержать: для это сыр обсушивают на скозняке, затем выносят в погреб)) и держат в течение 1-4 недель. При появлении плесени сыр обмывают подсоленной водой и обсушивают.

2 способ.

Творог пропускают вместе с солью два раза через мясорубку и оставляют на 5 дней в сухом помещении. Пожелтевший творог перемешивают, перекладывают в смазанную маслом кастрюлю и варят на слабом огне, помешивая, пока не образуется жидкая, однороднная масса (без комков). Массу разливают в маленькие кастрюльки и дают остыть и затвердеть. Сыр готов.